2015年09月11日

“ゆったりした時間を”神田誠さん!

9月11日のゲストは、「コーヒータイム リモージュ」 の店主、神田 誠さん 手(チョキ)

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神田 誠さん 南国市出身の39歳。
  大学を卒業後、紙の卸売会社を経て、母親がオープンする喫茶店を手伝うことに。
  当初は店が軌道に乗るまでのつもりが喫茶店経営の楽しさを知り、既にこの道13年!
  喫茶店マスターを務める傍ら、地元・南国市を活性化する活動にも取り組んでいます。

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子供の頃は野球に明け暮れていたという神田さん。
小学4、5年生の頃、初めて作った卵焼きをお父様に褒められたのが嬉しくて、
学校の文集に「将来はコックさんになりたい!」 meshi.gif と書いたそうです。
自分の作ったもので誰かを喜ばせたいという気持ちはこの頃からあったんでしょうね。

その後、東京の大学に進みますが、
卒業後はやはり地元で働きたいと考えて、家庭紙・洋紙・包材の卸売会社へ入社!
松山市で2年間物流に関わったあと、岡山営業所に移って営業マンとして勤務しました。
当時の営業経験が、いまの仕事にも生かされているんでしょうね♪
(皮肉なことに、ずっと県外での勤務だったそうです namida.gif

その後、お母様が新しくオープンする喫茶店の手伝いをするために会社を退職。
体調を崩したお母様に代わり、全く手探り new.gif の状態で喫茶店経営に乗り出しました。
当初は店が軌道に乗るまでのつもりだったそうですが、
お客様相手の商売の楽しさ、コーヒーの奥深さを知るに連れて、その魅力に惹き込まれ、
東京で2年間修業するなど、いつしか本格的に喫茶店経営の道へ。。。
気がつけば、今年で喫茶店マスター歴13年となりました。 tanoshii.gif

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≪ コーヒータイム リモージュ ≫
 南国市大嚶b1615-3 マルキビル1F [TEL] 088-863-6450

[ここに地図が表示されます]

[営業時間] 平 日 7:30〜15:00(ラストオーダー 14:30)
       土日祝 7:30〜12:00(モーニングのみとなります)
[定 休 日]  毎週月曜日
[メニュー] 終日注文できるモーニングに、お昼11時30分からはランチも!


「リモージュ」という店名は、陶磁器で有名なフランス France.png 中部の都市名が由来。
洗練されたデザインとフォルムで有名なリモージュ磁器は、
透きとおるような白さが特徴のとても上品な陶磁器なのです。
言葉の響きまでも、どこか気品 rose.gif が感じられますよね。

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music1.png 神田さんからのリクエスト曲 music2.png

PCCY-50069[2010].jpg ♪ Rosso Rosa / いちむじん

 PCCY-50069(PONY CANYON)

 高知が誇るギターデュオ・いちむじんは
 神田さんが通った岡豊高校の後輩!
 お客様に薦められて彼らのアルバムを聞いたとき、
 熱いパッションに衝撃を受けたそうです。(2010年)

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食材にも強いこだわりがある神田さん。
料理に使う野菜はそのほとんどが地元・南国市産のもので、
たまに高知農業高校の生徒さんが販売に来ると喜んで買っているそうです。 wa-i3.gif
また来店されるお客様が
「ネギ持ってきたよー」「ナスたくさん貰うたきー」「キュウリ食べやー」
とお店に持って来てくれることも多く、野菜に困ることはないそうですよ。

ランチで提供するごはんは「白米」か「十穀米」が選べます。 girl.gif
最近は健康ブームもあって、女性のほとんどが「十穀米」を選ぶんだそうです。
食材にこだわり、お客様の健康を考えてくれる “やさしいお店” なんですねー。

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神田さんは、日頃から地元・南国市の発展に貢献したいと考えていて、
今年7月には「南国市地域雇用創出推進協議会」と一緒に或るものの試食キャンペーンも実施!

その或るものとは、南国市大嘯ノある高知県唯一のやぎ専門牧場
「川添やぎ牧場」のやぎミルクで作った《やぎミルクジャム》! yagi.gif
トーストに塗って良し、コーヒーに入れて良し、紅茶に入れて良しの優れものです。

やぎのミルク milk.gif と聞くと、独特の臭いというイメージがありますが、
最近は飼育方法やエサの組み合わせなどで臭いを消すことが出来るそうで、
神田さんが飲んだときは牛乳よりも美味しく感じたそうです。

またやぎミルクは、たんぱく質、脂質、カルシウム、ビタミン類などが豊富で、
タウリンは牛乳の約20倍! 牛乳よりも消化が良く、お腹にやさしいんだとか。
しかも牛乳アレルギーの原因となる物質の一つ[αS1カゼイン]を含んでいないので、
それが原因で牛乳アレルギーを起こす方でも飲んでいただけるそうです。peace.gif

「川添やぎ牧場」ではこれまでにも県内企業と組んで商品開発をしていて、
最近では、飼育頭数を増やし、やぎミルク増産を図っているそうで、
神田さんも太鼓判の《やぎミルクジャム》が一般発売されることを期待しましょう!

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▲(右)西川屋老舗「やぎみるくプリン」、(中)ドルチェかがみ「やぎミルクジェラート」

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神田さんが仕事をするうえで常に意識していることは、
■ コーヒーをお出しするタイミング! coffee.gif

モーニングの場合、トースト toast.gif や サラダ salada.gif などと一緒に
コーヒーを出す店が多いと思いますが、コーヒーを飲むタイミングは人それぞれ。
トーストと一緒にコーヒーを召し上がる方もいれば、
食べ物を全部召し上がってから最後にコーヒーを楽しむ方もいらっしゃいます。
そんなとき、コーヒーが冷めていたら美味しくないですよね?

ですので、神田さんはコーヒーをお持ちするタイミングを必ずお客様に尋ねるそうです。
細かいことではありますがこんな心配りが嬉しいですよね。
こういう細やかな心遣いと、相手をホッとさせる和やかな雰囲気がおばさま達にも人気で、
《マダムキラー》kira_purple.gifという異名を持つ神田さん。
皆さんも神田さんに会いに「コーヒータイム リモージュ」へ是非どうぞ heart2.gif

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次週は、神田さんのプライベートや、今後の夢について迫るほか、
地元・南国市を元気にする活動についても語っていただきます。 お楽しみに! bye.gif


posted by hisix at 12:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 編集後記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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