2016年04月22日

“いの町を元気に”國澤英誠さん!

4月22日のゲストは「利休」オーナー、國澤英誠さん 手(チョキ)

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國澤英誠さん 吾川郡いの町出身の47歳。
  コンピュータ関連会社に就職し、システムエンジニアとして企業のシステム開発に従事。
  会社員生活20年を迎えた2012年、43歳のときに会社を退職して家業に入り、
  現在は喫茶店・カラオケ店経営のほか、地元の食材を使った菓子の製造も行っています。

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いの町波川で昔ながらの酒屋 beer.gif を営んでいた國澤酒店に生まれ、
「いつかは自分が家業を継ぐ」との思いを持ちながら成長していった國澤さん。
学校を卒業したあとは「ネクタイをする仕事がしたい」と思って
コンピュータ関連の会社に就職し、東京、高知で20年間システム開発を担当します。 computer.gif

その後、43歳のときにサラリーマン生活に別れを告げて家業に入り、
飲食と菓子製造の世界へ! 現在へと至ります。

≪ 利休 ≫ 吾川郡いの町波川331-1 [TEL] 088-892-0124
[ここに地図が表示されます]

【喫茶利休】   朝7時より営業し、たっぷりモーニングが人気!
         日替りランチも趣向を凝らしたメニューが満載です。
         人気の「かつおの生姜焼き丼」「豚の生姜焼き巻き」も是非どうぞ!

【カラオケ利休】 地元のおじいちゃん、おばあちゃんの憩いの場。
         朝から晩まで熱唱でき、長寿の秘訣となってます。


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music1A.png  國澤さんからのリクエスト曲  music2A.png

VICL-37600[2013].jpg ♪ 栄光の男 / サザンオールスターズ
 VICL-37600(Victor Entertainment)


 自宅で《清流仁淀川けずり芋》を作っているときに
 よく聞いたというサザンオールスターズのこの曲。
 歌詞に励まされ、支えられ、仕事を頑張れたそうで
 大好きな曲になったんだそうですよ (2013年)

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國澤さんが家業を継いでから始めたのが地元の食材を使ったお菓子の製造。
なかでも一番人気なのが地元産のお芋で作った《清流仁淀川けずり芋》です。

いの町枝川の栄養豊富な赤土で育てられた土佐紅金時 sweetpotato.gif を薄くスライスして揚げ、
甜菜糖のほのかな甘みを塗したさっぱり味の芋菓子で、
「プレーン」「生姜」「シナモン」の3つのフレーバーがあります。
高知の代表的な芋菓子《芋けんぴ》と比べると、
控えめな甘さで健康志向の芋菓子として女性を中心に注目を浴びており、
包装紙に描かれた仁淀川に架かる銀橋のイラストが郷愁を誘います。

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《清流仁淀川けずり芋》は、
「高知家 土産物コンクール 2015」審査員特別賞 goldmedal.gif を受賞!
昨年秋には東京・銀座の高知県アンテナショップ「まるごと高知」で販売されました。

東京で試食販売をしていた感じたのは “健康志向の高さ” ! healthmeter.gif
白砂糖ではなく、大根由来の甜菜糖を使っていることが女性を中心に高く評価され、
原料にこだわった素朴な甘さと、薄く口の中で弾ける食感が人気を集めました。
高知で生まれた新しい土産菓子《清流仁淀川けずり芋》を是非一度ご賞味あれ!!

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國澤さんが仕事をするうえで常に意識していることは、
■ 地元の食材を使うこと!
■ 仕入れ先、納入先、最後のお客様まですべての方に笑顔になってもらうこと!
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枝川地区自慢の土佐紅金時を使った商品は現在拡大中!
最近誕生したのは《清流仁淀川けずり芋》と同じ原料を使い、
芋を輪切りにスライスして油で揚げた新商品《芋の花》で、
「甘塩」「シナモン」「仁淀川緑茶」「生姜」の4つのフレーバーが好評です。

さらには、スライスした土佐紅金時を瓶に入れ、
醤油を満たしてオリジナルのだし醤油 soysorce.gif を作ってもらうことも計画中♪
斬新なアイデアと、それを商品へと繋げていく粘り強さ ── 。
いの町を元気にしようと奮闘する國澤さん、カッコイイです kira.gif

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次週は、國澤さんのプライベートや、今後の夢について迫るほか、
國澤さんが中心となって取り組んでいる《 いの生姜焼き街道プロジェクト 》についても
語っていただきます。 どうぞお楽しみに! bye.gif


posted by hisix at 12:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 編集後記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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